Blog

#Cachaça Mineira é…

Por Cachaciê

Cachaça Minera é tradição, qualidade e inovação.  É acolhida, roda de amigos e uma boa prosa.  É queijo, torresmo, linguiça e mais um montão de trem gostoso. O dia dela é 21 de maio, data que simbolicamente marca o início da safra da produção de cachaça, em Minas Gerais. Safra esta que vai até setembro, […]

Ler mais

Metodologia de análise de qualidade para Selo ANPAQ foi a debate com a comunidade científica

Por Cachaciê

*Por Fabiano Assunção, biólogo, cachacier e master blender do Alambique Magos de Minas.

Ler mais

Paladar e cachaça: o toque final

Por Cachaciê

Estamos terminando, com este artigo, esta breve jornada na degustação da nossa querida Cachaça com a melhor parte: beber!

Ler mais

A cachaça e seus aromas

Por Cachaciê

Chegou a primavera, a época mais rica de flores e perfumes. Neste contexto, trazemos como tema uma das etapas mais ricas da degustação de uma cachaça que é, sem dúvida, a análise de seus aromas.

Ler mais

A cachaça de coração e sua oleosidade

Por Cachaciê

No último artigo foi relatado o processo produtivo da cachaça para que pudéssemos ter referência de quais procedimentos afetam os aspectos sensoriais do nosso destilado brasileiro.

Ler mais

Como Degustar uma Cachaça – Seu Nascimento

Por Cachaciê

Antes de iniciarmos uma conversa sobre as etapas da degustação, é preciso nivelar alguns pontos sobre o processo de fabricação da cachaça e qual o papel de cada um destes no resultado sensorial final, tanto em qualidades, quanto em defeitos.

Ler mais