Artigos da semana

Quem disse que produzir cachaça é coisa de homem não conhece Maria Izabel: Festival da Cachaça de Paraty chegando, não deixe de conhecer a produtora mais famosa do Brasil

Por Cachaciê

“A vista é linda, a cachaça extremamente saborosa e o bate papo com a Maria Izabel… Ah… este não tem preço.” (Kelly Costa) Festival da Cachaça de Paraty chegando e estou aqui recordando como foi minha experiência por lá, em 2017, quando fui para conhecer o evento e também a região. Entre os lugares que […]

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A importância do tratamento, filtração e desinfecção da água utilizada no processo de produção de cachaça

Por Cachaciê

Por Paulo Ramos Nos tantos contatos e visitas técnicas que realizo, sempre me deparo com produtores que acreditam que por sua fonte de água ser uma cachoeira, um poço centenário, uma vertente ou mina como é conhecida em algumas regiões do país, essa será a melhor água para aplicação no processo de produção de determinada […]

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UMA PROSA SOBRE A CACHAÇA MINEIRA

Por Cachaciê

  Por Marcela Azevedo Uma bela manhã, tarde ou noite fria do período colonial, advindos lá das bandas do Rio de Janeiro, retornam as tropas que um dia foram até Paraty levar o ouro para o embarque. Mas desta vez não voltaram com as mãos vazias, trouxeram em seus bornais uma bebida de sabor forte […]

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Os impactos da logística reversa no mercado da cachaça

Por Cachaciê

A Política Nacional de Resíduos Sólidos, Lei 12.305/10, instituiu uma série de medidas para garantir o tratamento ambientalmente correto do lixo em todo o país e reforçou princípios como o da Responsabilidade Compartilhada pelo ciclo de vida dos produtos e a Logística Reversa. A logística reversa consiste no “conjunto de ações, procedimentos e meios destinados […]

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CONFALA completa um ano de existência

Por Cachaciê

  *Por Carlos De Paula – Diretor Presidente da Confala (Artigo reproduz discurso feito em evento comemorativo em 11/04/18)   Há exatamente um ano, quatorze apreciadores de cachaça fundavam a primeira confraria da cachaça de Belo Horizonte. Naquela ocasião, discutíamos o quanto era inusitado a capital mineira ainda não ter uma confraria da cachaça. Hoje […]

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Cachaça e literatura brasileira

Por Cachaciê

A literatura é uma cachaça, alguns podem até dizer que é um dos tantos sinônimos da branquinha: algo que não se pode largar. A literatura brasileira é uma cachaça para muita gente. Mas, além de “ser uma cachaça” para leitores, a branquinha aparece nas obras de muitos autores, e essa presença reflete e retrata muitas […]

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