Processos de produção

Vlog do Arnaldo Ribeiro – Envase de Cachaça

Por Cachaciê

O envase da cachaça é um processo muito importante, que requer cuidados especiais. Nesta hora as boas práticas precisam ser observadas e seguidas a risca. Há determinação, pelo MAPA, de cada detalhe. Como deve ser a sala de envase e os cuidados com a higiene na hora das filtragens, colocação do produto na garrafa, lacre […]

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Cachaça Gogo da Ema e Santa Efigênia 70 Anos

Por Cachaciê

  A premiada Cachaça Gogo da Ema de São Sebastião, no estado de Alagoas utiliza equipamentos da fábrica Santa Efigênia, cuja sede está localizada em Itaverava, MG.   Este ano a Santa Efigênia completa 70 Anos de Sucesso de mercado. No depoimento de Henrique Tenório, produtor da cachaça alagoana, as qualidades dos equipamentos da empresa […]

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Assim nasce um Canavial

Por Cachaciê

  Época de plantio é bonito de se ver…   A terra cortada, a cana deitada, a promessa de boa safra!   Planta-se no começo e no final das águas. Sempre!   Antes do plantio, a terra precisa ser preparada – arada e adubada.   O espaçamento e a profundidade dos sulcos são fatores que […]

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A Cachaça e o Festival Fartura Portugal

Por Cachaciê

  Após percorrer mais de 70 mil km, em todos os estados brasileiros, mapeando a gastronomia e levando festivais para todas as regiões do país, a Plataforma Fartura desembarca pela segunda vez em Portugal com o Festival Fartura – Comidas do Brasil e Portugal, nos dias 16 e 17 de novembro, no Time Out Market, […]

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Mercado Central de BH e a venda de Cachaça registrada

Por Cachaciê

  Comerciantes do Mercado Central de Belo Horizonte, um dos maiores do Brasil, receberam orientação do IMA sobre a venda de cachaça registrada.   A cachaça é patrimônio cultural de Minas Gerais, por lei estadual e o Mercado Central é um centro importante da gastronomia mineira. De modo que este evento não poderia ter sido […]

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Direto do Alambique – Engenho Vaca Brava

Por Cachaciê

  Para quem ainda não tinha visto uma fábrica de cachaça de alambique realmente grande… Aí está o Engenho da Cachaça Matuta…   ✅ A Matuta é produzida na cidade de Areia, na Paraíba e sua fábrica dá gosto de ver…   ✅ Produção de cerca de 25 mil litros de cachaça, por dia;    […]

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